Πως να φτιαξετε ριζοτο

• 300 γρ. ζωμος βοδινου
• 3 κουπες νερο
• 3 κουτ. σουπας βουτηρο
• 2 κουταλιες σουπας ελαιολαδο
• 2 κουτ. σουπας ψιλοκομμενο κρεμμυδι
• 2 κουπες ρυζι Αρμποριο
• 1/2 κουπα τριμμενη παρμεζανα
• Αλατι

Βραζετε το νερο με τον ζωμο.Σοταρετε το κρεμμυδι με μια κουταλια βουτηρο και ολο το ελαιολαδο.Χαμηλωνετε τη φωτια,προσθετετε το ρυζι και ανακατευετε.Συμπληρωνετε 1/2 κουπα ζωμο και οταν το πιει ,προσθετετε αλλη 1/2 κουπα και ανακατευετε.Στη συνεχεια,ριχνετε σιγα σιγα και τον υπολοιπο ζωμο και αφηνετε το ρυζι να σιγοβρασει για 20 λεπτα.Λιγο πριν το αποσυρετεαπο τη φωτια,προσθετετε την παρμεζανα και το βουτηρο που εχει απομεινει.

Πιτες με μανιταρια

Υλικα

• 10 πιτακια σφολιατας
• 5 μεγαλα μανιταρια Πορτομπελο
• 1 φλιτζ. μαγιονεζα Hellmans Real
• 2 μετρια,κοκκινα κρεμμυδια κομμενα σε λεπτα δαχτυλιδια
• 1 μετρια ντοματα κομμενη σε λεπτες φετες
• 1/4 φλιτζ. παρμεζανα τριμμενη
• 2 κουταλιες φρεσκα φυλλα βασιλικου κομμενα
• 10 φυλλα μαρουλιου
• 1/4 κουταλακια αλατι
• Πιπερι

Εκτελεση

1.Ψηνουμε τα πιτακια στο φουρνο για 15 λεπτα.

2.Σε ενα μπολ αναμειγνυουμε την μαγιονεζα,την παρμεζανα,το βασιλικο και το αλατι.

3.Αλατοπιπερωνουμε τα μανιταρια και τα κρεμμυδια και τα ψηνουμε στο γκριλ για 12 λεπτα.

4.Αλειφουμε τα πιτακια με το μειγμα μαγιονεζας και προσθετουμε μαρουλι,μανιταρια,ντοματαν και κρεμμυδια.

Σουβλακια πικαντικα

Για 4 φιλους.Χρονος προετοιμασιας 40 λεπτα

Υλικα

• 500 γραμ. στηθος κοτοπουλου κομμενο σε λωριδες
• 1/2 φλιτζ. μαγιονεζα Hellmans Real
• 1/4 φλιτζ. ελαιολαδο
• 2 σκελιδες σκορδο
• 1 μικρο κρεμμυδι
• 1/4 φλιτζ. φυλλα κολιαντρου
• 1 κουταλια κοκκινες καυτερες πιπεριες ψιλοκομμενες
• 1 φλιτζ. ψιλοκομμενη ντοματα (συσκευασμενη)
• 1 κουταλια ζαχαρη

Εκτελεση

1.Αναμειγνυουμε στο μπλεντερ ελαιολαδο,κρεμμυδι,κολιαντρο,καυτερες πιπεριες,ντοματα,ζαχαρη και σκορδο.

2.Αναμειγνυουμε καλα τη μαγιονεζα με μια κουταλια απο το μειγμα του ελαιολαδου και τη βαζουμε στο ψυγειο.

3.Περναμε τις λωριδες κοτοπουλου σε 8 μεγαλα καλαμακια και τα αλειφουμε με το μειγμα ελαιολαδου.

4.Ψηνουμε τα σουβλακια στο γκριλ και τα σερβιρουμεμε την κρυα σος.

ΡΟΛΟ ΠΕΙΡΑΣΜΟΣ

ΡΟΛΟ ΠΕΙΡΑΣΜΟΣ

Υλικα για 6 με 8 ατομα

• 180 γρ. σοκολατα κουβερτουρα πολυτελειας κομμενη σε μικρα κομματια



• 4 αυγα χωριστα κροκοι απο τα ασπραδια



• 1/2 φλιτζανι ζαχαρη



• κακαο,σκονη για πασπαλισμα



• φραουλες βουτηγμενες σε λιωμενη σοκολατα για γαρνιτουρα

ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ

• 240 γρ. σοκολατα κουβερτουρα σε κομματακια



• 3 κουταλιες μπραντι



• 2 αυγα χωριστα οι κροκοι απο ασπραδια



• 1 φλιτζανι τυρι μασκαρπονε

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Προθερμαινετε το φουρνο στους 180 βαθ. Κελσιου.Βουτηρωνετε 1 μακροστενο ταψι 32x23 εκατ. και καλυπτετε τη βαση με χαρτι ζαχαροπλαστικης.Λιωνετε τη σοκολατα



• Χτυπατε σε μπολ τους κροκους και τη ζαχαρη ωσπου να ασπρισουν.Προσθετετε τη λιωμενη σοκολατα και ανακατευετε.Χτυπατε σε μπολ τα ασπραδια ωσπου να πηξουν καοι τα αναμειγνυετε προσεκτικα με το μειγμα των αυγων και της σοκολατας.



• Αδειαζετε το μειγμα στο ταψι και το απλωνετε.Ψηνετε για 20 λεπτα ωστε να επανερχετε οταν το πιεζετε.Πασπαλιζετε 1 φυλλο χαρτι ζαχαροπλαστικης με κακαο.Το σκεπαζετε με πετσετα και το αφηνετε να κρυωσει.



• Για τη γεμιση λιωνετε τη σοκολατα μαζι με το μπραντι σε πυριμαχο μπολ πανω απο κατσαρολα με νερο που σιγοβραζει.Αποσυρετε απο τη φωτια.Χτυπατε τους κροκους και τους προσθετετε στο μειγμα της σοκολατας.Χτυπατε σε αλλο μπολ τα ασπραδια ωσπου να πηξουν και τα προσθετετε ανακατευοντας ελαφρως στο μειγμα σοκολατας.



• Ξεσκεπαζετε το παντεσπανι,αφαιρειτε το χαρτι και το αλειφετε με το μασκαρπονε.Απλωνετε το μειγμα σοκολατας απο πανω και το ρολαρετε προσεχτικα απο τη μακρια πλευρα,περικλειοντας τη γεμιση.Μεταφερετε το ρολο σε πιατελα με την ενωση προς τα κατω,γαρνιρετε με φραουλες βουτηγμενες σε σοκολατα και το βαζετε στο ψυγειο ωσπου να σερβιρετε.