Εκτελεση
1.Πασπαλιζουμε με αλατι και πιπερι το ψαρονεφρι,το ψηνουμε σε τηγανι γκριλ μεχρι να αποκτησει κρουστα και το βαζουμε στο φουρνο για 20 λεπτα.
2.Κοβουμε τις πιπεριες και τις βαζουμε μαζι με το ψαρονεφρι να ψηθουν για 10 λεπτα.
3.Σερβιρουμε το ψαρονεφρι με τις πιπεριες αφου προηγουμενως τις ξεφλουδιζουμε και τη μαγιονεζα.
Βραζετε το νερο με τον ζωμο.Σοταρετε το κρεμμυδι με μια κουταλια βουτηρο και ολο το ελαιολαδο.Χαμηλωνετε τη φωτια,προσθετετε το ρυζι και ανακατευετε.Συμπληρωνετε 1/2 κουπα ζωμο και οταν το πιει ,προσθετετε αλλη 1/2 κουπα και ανακατευετε.Στη συνεχεια,ριχνετε σιγα σιγα και τον υπολοιπο ζωμο και αφηνετε το ρυζι να σιγοβρασει για 20 λεπτα.Λιγο πριν το αποσυρετεαπο τη φωτια,προσθετετε την παρμεζανα και το βουτηρο που εχει απομεινει.
Εκτελεση
1.Ψηνουμε τα πιτακια στο φουρνο για 15 λεπτα.
2.Σε ενα μπολ αναμειγνυουμε την μαγιονεζα,την παρμεζανα,το βασιλικο και το αλατι.
3.Αλατοπιπερωνουμε τα μανιταρια και τα κρεμμυδια και τα ψηνουμε στο γκριλ για 12 λεπτα.
4.Αλειφουμε τα πιτακια με το μειγμα μαγιονεζας και προσθετουμε μαρουλι,μανιταρια,ντοματαν και κρεμμυδια.
Εκτελεση
1.Αναμειγνυουμε στο μπλεντερ ελαιολαδο,κρεμμυδι,κολιαντρο,καυτερες πιπεριες,ντοματα,ζαχαρη και σκορδο.
2.Αναμειγνυουμε καλα τη μαγιονεζα με μια κουταλια απο το μειγμα του ελαιολαδου και τη βαζουμε στο ψυγειο.
3.Περναμε τις λωριδες κοτοπουλου σε 8 μεγαλα καλαμακια και τα αλειφουμε με το μειγμα ελαιολαδου.
4.Ψηνουμε τα σουβλακια στο γκριλ και τα σερβιρουμεμε την κρυα σος.
